Recept afdrukken

Spaanse tortilla

Omschrijving en herkomst van het gerecht

Spaanse tortilla

Tortilla is een dikke Spaanse eierkoek met aardappelen en groentjes. Deze kan zowel warm als koud geserveerd worden. Er bestaan vele vraianten op dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Was en snij de aardappelen in plakjes van 1cm.
  2. Was en snij de overige alle groenten in blokjes.
  3. Knoflook en peterselie fijnhakken.
  4. Fruit de blokjes ui en knoflook aan in de hete olijfolie in een pan.
  5. Voeg hierbij de rest van de groentjes en laat dit even bakken.
  6. Haal de groentjes uit de pan en laat het vet afdruipen in een vergiet.
  7. Bak ondertussen de aardappelen in een klein beetje olijfolie in de pan.
  8. Haal de aardappelen uit de pan en laat eveneens uitlekken in een vergiet.
  9. Kluts de eieren met peterselie, zout, peper
  10. Meng de groenten door het eiermengsel.
  11. Giet het beslag in een antikleef bakvorm met een scheutje hete olie.
  12. Bak de tortilla goudbruin gedurende 30 à 40 minten in een voorverwamde oven op 190°C.
  13. Spaanse tortilla kan warm en koud geserveerd worden.